Sashimi comprado em Gifu causa anisaquíase

Publicado em 14 de junho de 2018, em Sociedade

Um homem passou pelo exame depois dos sintomas de suspeita de anisaquíase e, de fato, foi encontrada a larva no seu estômago.

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A larva Anisakis estava no sashimi de kinmedai comprado em Gifu (Open Cage e Photozou)

Um homem de 52 anos foi diagnosticado com anisaquíase no hospital onde fez consulta e exame. Ele comprou sashimi do peixe imperador-costa-estreita, com nome científico Beryx splendens, conhecido como kinmedai em japonês.

Adquiriu o sashimi na peixaria que fica dentro do Apita de Ogaki (Gifu), em 3 deste mês. Depois de comê-lo apresentou sintomas de dores abdominais, por isso procurou o hospital.

Passou por um exame o qual constatou a larva Anisakis no seu estômago.

Como prevenir anisaquíase

A larva Anisakis pode ser detectada usando a luz negra. Ela brilha quando exposta a essa luz, aí pode ser removida manualmente. Além disso, o governo pede aos estabelecimentos comerciais que realizem procedimentos antes da venda como congelar o peixe à temperatura de -20ºC por pelo menos 24 horas. Quando não se trata de sashimi, recomenda-se passá-lo no fogo a uma temperatura de 70ºC.

Como há possibilidade de negligência por parte da peixaria a partir de quarta-feira (13) ela está suspensa de vender.

Para os consumidores o governo recomenda comprar peixes frescos. Caso estejam com as vísceras recomenda removê-las e descartá-las. Lembra que a larva Anisakis não morre com processos como colocar de molho no vinagre, salgar ou usar shoyu com wasabi. 

Caso queira saber mais sobre a larva Anisakis toque aqui para abrir a matéria.

Fontes: CBC TV e MHLW 
Fotos: Open Cage e Photozou

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