O maçarico de cozinha é usado para tostar a pele do peixe na frente do cliente (divulgação)
Indispensável para a saúde, o DHA-ácido docosahexaenóico é uma das mais importantes gorduras do ômega 3. O peixe cavalinha, chamado de saba 鯖 em japonês, é um dos pescados com maior quantidade.
Duas fatias assadas na chapa, temperadas só com sal, são servidas com o arroz, sopa de missô, daikon oroshi, que é o nabo ralado, mais a conserva. É um PF nutritivo, só servido no jantar, desde quinta-feira (26).
Depois de trazer a bandeja do PF o atendente tosta a pele das fatias de cavalinha assadas com um maçarico de cozinha. Só de fazer isso, a pele ganha crocância e aroma.
É o lançamento do aburi shio saba teishoku (炙り塩鯖定食). O prato feito completo custa 690 ienes e tem 857kCal.
Ele pode ser pedido com acompanhamento do gyu (carne picada). Nesse caso custa 100 ienes a mais e tem 1.016kCal.
Se preferir trocar a sopa de missô por um caldo de vôngoles paga 100 ienes a mais. Se gosta do tonjiru, aquela sopa com carne de porco, irá pagar 130 ienes para substituir.
O horário a ser servido o aburi shio saba teishoku é das 17h até meia-noite.
Assista ao vídeo para ver o novo prato feito.
Fonte e fotos: divulgação
