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A nova espécie da aquicultura foi desenvolvida pela província de Yamanashi, como marca original.
Apresentação da nova espécie obtida por cruzamento e criada em cativeiro (UTY)
A província de Yamanashi levou mais de 10 anos no desenvolvimento de uma nova espécie de peixe, batizado de Fujinosuke.
Além de ser apresentado em cerimônia especial na quarta-feira (2), foram preparados vários pratos para 120 convidados no restaurante de um hotel em Kofu.
Pratos preparados com Fujinosuke (UTY)
Desde sashimi, sushi a marinado, o peixe caiu no agrado pela textura, sabor doce da carne e também pela mesma cor do salmão.
Sim, salmão. O Fujinosuke (富士の介) foi desenvolvido pelo cruzamento do king salmon, que vive nas águas marinhas e geladas, com a truta arco-íris, de água doce.
O responsável pela sua criação e desenvolvimento, Centro de Tecnologia da Pesca da Província, iria lançá-lo oficialmente no próximo ano, mas essa aquicultura foi tão bem sucedida que decidiu antecipar.
O Fujinosuke para entrega no mercado chega a 50cm de comprimento e pesa mais de 2Kg. Será enviado ao mercado de Toyosu em Tóquio, hotéis e restaurantes da província, como marca Made in Yamanashi.
Fontes: Mainichi e UTY
