Fotos: Pixabay e Lettuce Club
O salmão é um peixe famoso e um dos mais consumidos no Japão. Além dos benefícios para a saúde, no outono ele está cheio de gorduras do bem e mais acessível.
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O salmão ajuda no sono por causa do triptofano, melhora o funcionamento do cérebro e da memória, ajuda evitar depressão, melhora a saúde dos ossos, previne inflamações, é bom para o coração, entre outros.
Com todos esses benefícios, por que não render a ele? Pois, além de tudo isso ainda é saboroso.
A receita dos hambúrgueres de salmão é de fácil preparo e rápida, cerca de 20 minutos. Cada 2 tem apenas 260kCal.
Se preparar arroz e salada, feijão ou sopa de missô para servir junto ficará bem servido e nutrido.
Ingredientes para 4 hambúrgueres – 2 pessoas
- 2 fatias de salmão ou 200 gramas
- 1 gema de ovo
- ¼ de cebola
- 1 punhado de daikon ralado para acompanhamento
- 1 porção (a gosto) de salsinha picada
- 1 colher de sopa de leite
- Manteiga, azeite, sal, pimenta do reino, farinha de pão e shoyu a gosto
Foto: Lettuce Club
Modo de preparar os hambúrgueres
- Pique a cebola e reserve
- Remova as espinhas do peixe e a pele. Com a faca pique bem as fatias do salmão
- Em uma frigideira coloque o equivalente a 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de azeite e refogue levemente a cebola. Deixe esfriar
- Em uma tigela coloque o salmão picado, a cebola refogada já fria, sal e pimenta a gosto, salsinha picada, leite e gema para misturar bem. Acrescente a farinha de pão até ficar com consistência de hambúrguer
- Divida em 4, faça 4 bolas e depois amasse em formato de hambúrguer
- Macete: deixe a parte central mais baixa
- Coloque uma colher de azeite na frigideira, em fogo baixo, para assar os hambúrgueres. Deixe dourar cada um dos lados. Isso leva de 5 a 6 minutos
- Coloque no prato ou travessa, decorado com o daikon ralado. Sirva com shoyu. Se tiver aoba ou aojiso (青じそ), conhecida como perila em português, coloque no prato também
- Pode substituir por outros vegetais que gosta como: tomates-cereja cortados, vagem cozida, alface, etc.
Bons acompanhamentos: daikon ralado e perila, mas pode usar outros vegetais
Terá uma refeição deliciosa, nutritiva, saudável e de baixa caloria!
Também pode preparar para colocar no obentô dos seus filhos.
Bom apetite!
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Fonte e foto: Lettuce Club
Fotos extras: Pixabay e Flickr
