Rede japonesa de restaurantes de carê abrirá loja na Índia

Publicado em 9 de julho de 2019, em Ásia

A Curry House Coco Ichibanya já tem restaurantes em mais de 10 países e regiões, incluindo China, Coreia do Sul e Tailândia.

Uma dos restaurantes da Coco Ichibanya no Japão (NHK)

A maior rede de restaurantes de curry do Japão está se juntando com uma empresa comercial para abrir filiais na Índia, onde o combo de ervas é rei.

O operador do Curry House Coco Ichibanya disse que formará uma parceria com a Mitsui & Co para abrir seu primeiro restaurante na área de Nova Déli em fevereiro do ano que vem. Eles visam ter cerca de 30 restaurantes até o ano 2030.

O sabor do curry será o mesmo do Japão. Os clientes poderão customizar o nível de pimenta e escolher os toppings. O pão naan e queijo serão adicionados ao cardápio.

O preço para um prato regular será em torno de 7 dólares, relativamente alto para um restaurante local.

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Hortaliças usadas pelos chefs ao alcance do público

Publicado em 9 de julho de 2019, em Sociedade

Aquelas hortaliças que aparecem nos pratos dos melhores restaurantes, que só os chefs compravam, agora podem ser adquiridas pela população.

Na parte superior beterraba e abobrinha em formato de trombone, embaixo, cenouras coloridas e habanera (SBS TV)

Aqueles vegetais raros ou inusitados, usados somente pelos cozinheiros profissionais, estão sendo disponibilizados para o público em geral, pela JA, cooperativa agrícola, em Hamamatsu (Shizuoka).

Chamados de kuroto yasai (玄人野菜) ou hortaliças para profissionais, estão fazendo sucesso entre os consumidores finais. São aquelas cenouras de várias cores diferentes, a abobrinha que se parece com um trombone, a beringela branca, pimenta habanero, beterraba, entre outros.

São cerca de 20 variedades que os produtores da JA levam para o Farmers Market para venda direta. É um evento comemorativo do aniversário de 1 ano do local e quem ganha são as pessoas que adoram cozinhar.

O corner de kuroto yasai é colocado de segunda a quarta-feira e, segundo o gerente do mercado, o melhor horário para adquirir essas preciosidades é de manhã, pois a procura é grande e esgota logo.