Missoshiru frio: saudável e nutritivo

Publicado em 26 de julho de 2019, em Culinária

Quem disse que a sopa de missô tem que ser quente? O missoshiru frio segue a tradição mas repaginado para o verão. É saudável e saboroso!

Neste Artigo:
&nbspMissoshiru frio: saudável e nutritivo
Aprenda a preparar essas 3 receitas de missoshiru frio ideais para o verão (Ajinomoto)

Quem disse que a tradicional sopa de missô tem que ser preparada e servida quente? No auge do verão, com o corpo cansado e meio sem apetite, nada melhor do que um revigorante missoshiru frio ou gelado!

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O sabor revitalizante do missoshiru frio abrirá seu apetite como o quente faz. Se combinar os ingredientes obterá uma parte das vitaminas, minerais e proteína que o corpo precisa para o dia. 

Renda-se a esse novo paradigma e prepare sopas japonesas frias rapidamente!

Em todas as receitas precisará de Hondashi e de missô.

&nbspMissoshiru frio: saudável e nutritivo
Hondashi à esq. e tipos diferentes de missô (Ajinomoto e Amazon)

Em cada região o missô costuma ser diferente, mais claro em Kansai e mais escuro e forte em Aichi, por exemplo. Tem também o que é uma mistura desses dois, o awase miso. Escolha o que mais lhe agrada. O Hondashi é um ingrediente indispensável para dar o aroma, sabor e riqueza.

Todas as receitas são para 4 pessoas e, se preferir, adicione umas pedras de gelo. 

1 – Missoshiru frio de tofu

&nbspMissoshiru frio: saudável e nutritivo
Foto: Ajinomoto

Ingredientes

  • ½ kinugoshi tofu (絹ごし豆腐), é o que tem a textura mais fina por ter sido coado na seda
  • 15cm de naganegi, aquela cebolinha grande e comprida
  • 1 copo de água quente
  • 2 colheres de sopa de missô
  • 1 colher de chá cheia de Hondashi
  • 2 copos de água gelada
  • fio de óleo de gergelim (ごま油 goma abura em japonês)

Modo de preparar

  • Corte o tofu em cubos de 1 a 1,5cm 
  • Corte a cebolinha em rodelas finas
  • Em uma tigela grande coloque o copo de água quente, acrescente o missô e derreta-o mexendo bem. Depois coloque o Hondashi e misture novamente
  • Coloque a água gelada e o que acabou de cortar, o tofu e a cebolinha
  • Divida em 4 recipientes e sirva

2 – Missoshiru frio de tomate e alface

&nbspMissoshiru frio: saudável e nutritivo
Foto: Ajinomoto

Ingredientes

  • ½ tomate grande
  • 1 folha de alface
  • 1 copo de água quente
  • 1 colher de chá cheia de Hondashi
  • 2 copos de água gelada
  • fio de azeite de oliva 

Modo de preparar

  • Corte o tomate em fatias de 1cm e a folha de alface, rasgue-a com a mão, em pedaços pequenos
  • Em uma tigela grande coloque o copo de água quente, acrescente o missô e derreta-o mexendo bem. Depois coloque o Hondashi e misture novamente
  • Coloque a água gelada e o que acabou de cortar
  • Divida em 4 recipientes e sirva

3 – Missoshiru frio de brócolis

&nbspMissoshiru frio: saudável e nutritivo
Foto: Ajinomoto

Ingredientes

  • 12 cachos do brócolis, cerca de 100 gramas
  • ½ lata de atum em conserva
  • 4 colheres de sopa de milho verde em conserva
  • 1 copo de água quente
  • 1 colher de chá cheia de Hondashi
  • 1 copo de água gelada
  • 1 copo de leite de soja (調整豆乳)

Modo de preparar

  • Coloque os brócolis cortados no tamanho desejado em uma tigela, passe um filme plástico, e leve ao forno de micro-ondas (600W) por 3 minutos
  • Retire o óleo do atum e também a água do milho em conserva
  • Em uma tigela grande coloque o copo de água quente, acrescente o missô e derreta-o mexendo bem. Depois coloque o Hondashi e misture novamente
  • Acrescente a água gelada e o leite de soja e mexa levemente
  • Coloque o atum, milho e o brócolis já frio
  • Divida em 4 recipientes e sirva

Agora que já sabe preparar a base para o missoshiru frio pode usar a criatividade para criar os exclusivos da família usando pepino, gengibre, acelga, couve e outras hortaliças de verão.

Para ler outras receitas toque aqui.

Bom apetite!

Fonte e fotos: Ajinomoto


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