Delicioso doria de frango

Publicado em 4 de maio de 2019, em Culinária e atualizado em 7 de maio de 2019 as 10:15 AM

Esse prato que surgiu na década de 1930 no Japão é muito popular e saboroso. Aprenda a fazer um de frango e toda família vai se deliciar!

Neste Artigo:
&nbspDelicioso doria de frango
Aquele doria que pede no restaurante pode ser feito em casa (Kikkoman)

Conhecido como swiss papa, o chef de cuisine Saly Weil é considerado o introdutor da gastronomia ocidental no Japão. Ele criou o primeiro doria em 1930, no então Yokohama New Grand Hotel. Foi para oferecer a um cliente que não estava passando bem de saúde.

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Sobre o arroz com manteiga colocou um creme com camarões e cobriu com um molho bechamel. Levou ao forno e estava criado o conhecido e popular doria. Só mais tarde ganhou versão com cobertura de queijo e os recheios diferentes.

A receita deste doria de frango é para 4 pessoas, cada porção individual tem cerca de 622kCal e leva meia hora para o preparo.

Ingredientes A

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 1 lata de cogumelos (champignon) em conserva
  • 500 gramas de arroz cozido
  • manteiga a gosto

Ingredientes B

  • Sal e pimenta a gosto
  • 8 colheres de sopa de ketchup
  • 1 cubo de caldo de carne ou frango

Ingredientes C para o molho branco

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 1 folha de louro
  • ⅓ de colher de chá de sal
  • pimenta do reino a gosto

Modo de preparar

  1. Corte a cebola em pequenos cubos de 1cm e o frango em pedaços de 1,5cm
  2. Em uma frigideira coloque 2 colheres de manteiga e refogue a cebola com o frango cortados
  3. Quando o frango já estiver com o fogo bem passado adicione o champignon sem o caldo, e todos os ingredientes B
  4. Adicione o arroz cozido e misture bem
  5. Em uma panela à parte prepare o molho branco. Adicione a manteiga na panela com o fogo baixo e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sem deixar queimar. Quando estiver bem uniforme adicione o leite, misturando bem. Coloque a folha de louro, o sal e a pimenta. Continue misturando bem até ficar cremoso
  6. Unte uma forma de gratinado com manteiga e coloque o arroz preparado na frigideira, de modo a ficar plano. Cubra com o molho branco sem a folha de louro
  7. Jogue uns pedaços de manteiga (se quiser pode colocar queijo) e leve ao forno para assar, em temperatura de 230 a 240ºC, por 12 a 13 minutos

Sirva com salada de sua preferência como acompanhamento.

Bom apetite!

→ Para ver outras receitas toque aqui.

Fonte: Kikkoman


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