3 receitas de peixe, leves e saudáveis

Publicado em 16 de abril de 2019, em Culinária

No dia a dia os pratos à base de peixe são nutritivos e vão agradar a família. Experimente!

Neste Artigo:
&nbsp3 receitas de peixe, leves e saudáveis
Barquinho de atum, quiche de salmão e salada de salmão defumado (Kikkoman e Cookpad)

São 3 receitas de fácil preparo, nutritivas e saborosas, à base de salmão e atum enlatado, fáceis de encontrar em qualquer supermercado.

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Todas as receitas rendem 4 porções. Se deseja mais basta multiplicar os ingredientes.

1 – Quiche de salmão e espinafre

&nbsp3 receitas de peixe, leves e saudáveis
Foto: Cookpad

Ingredientes

  • 100g de farinha de trigo com mais glúten (薄力粉)
  • 60g de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 fatia de salmão fresco
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 maços de espinafre
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 3 colheres de sopa de leite
  • Queijo para pizza, a gosto
  • Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparar a massa

Coloque a farinha de trigo em um processador ou use uma tigela. Adicione a manteiga sem sal, depois a água aos poucos enquanto continua batendo. Quando a massa ficar bem uniforme, retire-a e transfira para um saco plástico. Leve à geladeira e deixe-a descansando por 3 horas.

Depois retire-a, estenda sobre um saco plástico, estique a massa com um rolo. O tamanho deve ser suficiente para cobrir toda sua forma redonda untada.

Forre a parte interna com o papel de assar e coloque um peso no centro. Leve ao forno de 180ºC por 15 minutos para assar a massa. Separe, depois de retirar o papel e o peso.

Modo de preparar o recheio

Corte a fatia de salmão em pedaços, tirando a pele e as espinhas. Tempere-o com sal e pimenta a gosto.

Em uma pequena tigela misture bem os 2 ovos com o creme de leite e adicione a noz-moscada.

Corte o espinafre em fatias e leve-o ao fogo junto com o salmão já cortado, em uma frigideira, com shoyu.  

Na forma da massa de quiche já assada coloque o que acabou de refogar. Em seguida, cubra tudo com o queijo para pizza. Depois coloque os ovos batidos com creme de leite. Cubra novamente com uma camada de queijo para pizza.

Leve ao forno de 200ºC para assar por 30 minutos. Retire uma vez e polvilhe o queijo parmesão. Leve de volta ao forno até o parmesão ficar dourado, cerca de 20 minutos.

2 – Salada de quinoa e salmão defumado

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Foto: Cookpad

Ingredientes

  • 1,5 xícara de quinoa
  • 100g de salmão defumado
  • 3/4 xícara de tomate cereja
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 1 pepino de tamanho pequeno, em cubos
  • Opcional: coentro picado a gosto
  • Metade de 1 abacate
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ½ colher de sopa de vinagre
  • 1 a 1,5 colheres de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar

  • Lave bem a quinoa e leve ao fogo com 3 xícaras de água, até o ponto de cozimento. Separe
  • Em uma tigela misture o salmão cortado em pedaços pequenos, tomate ao meio, cebolinha, cebola, pepino, coentro e abacate. Adicione a quinoa já fria
  • Em uma tigela menor prepare o molho: misture o azeite, vinagre, limão, sal e pimenta
  • Derrame sobre a salada e pronto!

3 – Barquinhos de atum

&nbsp3 receitas de peixe, leves e saudáveis
Foto: Kikkoman

Ingredientes A

  • 2 abobrinhas italianas
  • Farinha de trigo a gosto
  • Ketchup a gosto
  • Mostarda a gosto
  • Suco de ½ limão

Ingredientes B

  • 2 latas de atum
  • 6 colheres de sopa de cebola picada
  • 120g de queijo para pizza
  • 2 colheres de chá de shoyu
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar

  • Corte a abobrinha ao meio, de comprido. Retire as sementes com a ajuda de uma colher de chá ou de sobremesa. Polvilhe farinha nessa parte. Separe.
  • Em uma tigela misture todos os ingredientes B
  • Com a ajuda de uma colher coloque essa mistura sobre as abobrinhas em formato de barcos
  • Asse por 12 a 13 minutos em forno de 180ºC a 200ºC
  • Sirva os barquinhos com suco de limão, ketchup e mostarda

Bom apetite!

→ Veja outras receitas tocando aqui.

Fontes: Cookpad e Kikkoman


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