Arroz temperado com cogumelos

Publicado em 9 de outubro de 2017, em Culinária e atualizado em 20 de novembro de 2020 as 7:32 PM

Um dos típicos pratos do Japão é o ‘takikomi gohan’ ou arroz temperado. O segredo está no molho acrescido à água para cozinhar o arroz.

Neste Artigo:
&nbspArroz temperado com cogumelos
Típico arroz temperado à moda japonesa é de fácil preparo e delicioso (eRecipe)

Aproveitar os saborosos e nutritivos alimentos do outono para preparar um arroz temperado à moda japonesa. Basta esse arroz, uma salada ou missoshiru e um prato à base de carne ou peixe para um jantar diferente.

Publicidade

A receita é de fácil preparo e rende 4 porções.

Ingredientes para o arroz

  • 3 copos de arroz
  • 1 folha de konbu (alga marinha) de cerca de 10 cm
  • 1 pacote do cogumelo shimeji  
  • ½ pacote do cogumelo enoki  
  • 4 unidades do cogumelo shitake (cru)  
  • 1 pacote de 30 gramas de ginnan (já fervido) – opcional
  • 1 pedaço de gengibre
  • 1 lata de 70 gramas do marisco hotate (tem no ¥100 shop)
  • ½ pacote de mitsuba (corte as folhas bem fininhas)

Ingredientes para o tempero do arroz

  •   3 colheres de sopa de saquê para cozinha
  •   1 colher de sopa de Mirin
  •   1 colher de chá de sal
  •   1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)

Preparativos antes de cozinhar o arroz

  • Lave o arroz e separe
  • Enquanto isso, lave a alga marinha konbu e separe
  • Limpe todos os cogumelos com pano seco, corte a base deles. Do shitake, remova a haste. Corte-os em tamanho uniforme
  • Descasque o pedaço de gengibre e corte-o primeiro em rodelas e depois, fatie-o bem fininho
&nbspArroz temperado com cogumelos
Cubra o arroz já temperado com os ingredientes indicados mas não misture

Modo de fazer

  • Coloque o arroz lavado na panela elétrica. Em seguida coloque os ingredientes listados para o tempero. Acrescente água até a marca das 3 medidas de arroz e misture levemente
  • Coloque os demais ingredientes: konbu em pedaço grande, sem cortar, cogumelos, ginnan, gengibre e marisco hotate, por cima do arroz, sem misturar
  • Tampe e ligue a panela
  • Quando a panela apitar que está pronto, retire o somente o konbu
  • Deixe o arroz terminar seu processo de cozimento a vapor, por mais 10 a 15 minutos
  • Depois, abra e misture levemente
  • Acrescente as folhas de mitsuba cortadas e sirva
&nbspArroz temperado com cogumelos
Depois de misturar o arroz ainda na panela, acrescente mitsuba picado e sirva
Fonte e fotos: eRecipe 


Vamos comentar?

Outras Notícias

.
Passagens Aereas para o Brasil
Casa Própria no Japão
Produtos Brasileiros no Japão
Produtos Brasileiros no Japão - Mugen Foods
Empregos no Japão - Konishi Sangyo
Fujiarte - Empregos no Japão
FUJIARTE - Empregos no Japão
Apartamentos para alugar no Japão
Apartamentos para alugar no Japão
Produtos Brasileiros no Japão