Pudim leve, fácil e saboroso do Japão

Publicado em 8 de setembro de 2017, em Culinária e atualizado em 17 de abril de 2020 as 4:41 PM

Aprenda a preparar uma receita fácil de pudim do Japão, sem leite condensado. Tem vídeo para você conferir. Rende 6 porções.

Neste Artigo:
&nbspPudim leve, fácil e saboroso do Japão
Pudim ao estilo japonês, leve e fácil de preparar (Monteur)

Conta a história que o pudim nasceu na Grã-Bretanha. Isso foi dentro de um navio, onde o cozinheiro pegou as sobras dos alimentos, bateu ovos e colocou para cozinhar em banho-maria. Mais tarde, no final do século 18, na França, foi desenvolvido o pudim doce, com pedaços de pães, frutas e castanhas. Assim, o pudim se alastrou pelo mundo, inclusive no Brasil e Japão.

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Os registros indicam que entrou no arquipélago em 1872. Aos poucos, foi sendo introduzido como sobremesa nos restaurantes. Ganhou popularidade, para se feito em casa, em 1964.

A receita na versão japonesa é leve, pois não leva leite condensado. Mais suave, é fácil de preparar. Agrada o público, de crianças a idosos. Confira como preparar um delicioso e leve pudim à moda japonesa. A receita é de uma casa famosa no país – Monteur. Você pode conferi-la no vídeo abaixo.

Ingredientes para a calda

  • 50 gramas de açúcar granulado
  • 10 g de água
  • 15 g de água fervendo

Modo de preparar a calda

  • Numa panela coloque o açúcar e a água
  • Esquente no fogão, até que fique com cor de caramelo
  • Retire do fogo
  • Despeje a água fervendo e mexa bem para deixar a calda uniforme
  • Despeje a calda em 6 potes para assar o pudim

Ingredientes para o pudim

  • 500 ml de leite
  • 3 ovos inteiros
  • 100 gramas de açúcar granulado
  • sementes de baunilha

Modo de preparar o pudim

  • Primeiro prepare as sementes de baunilha, retirando-as da vagem, abrindo-a com uma faca. Depois, raspa-se a baunilha
  • Em uma panela, despeje o leite e acrescente as sementes de baunilha
  • Leve ao fogo e aqueça até o pontos antes da fervura. Desligue o fogo
  • À parte, em uma tigela, bata os ovos inteiros usando um fouet
  • Acrescente o açúcar e continue batendo até ficar com consistência cremosa
  • Acrescente o leite aquecido, aos poucos e continue batendo
  • Repita o processo até acabar o leite
  • Use uma peneira bem fina e passe o que foi batido por ela, em uma tigela com bico
  • Macete: use uma toalha de papel. Cubra o líquido e retire em seguida. Isso remove as espumas
  • Despeje o conteúdo nas 6 vasilhas já dispostas em uma forma funda
  • Despeje, com cuidado, água quente na forma funda
  • Leve a forma ao forno pré-aquecido à temperatura de 170 graus
  • Asse por 30 minutos
  • Retire as forminhas da forma
  • Espere esfriar, cubra-as com filme plástico e leve à geladeira
  • Depois de 1 a 2 horas, desenforme com cuidado em um pires, dando leves sacudidas
  • Pronto para servir

Bom apetite!

Fonte e fotos: Monteur Pâtissier


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