Festival do lámen em Nagoia

Publicado em 1 de novembro de 2017, em Tome Nota

São 9 tipos diferentes de lámen, escolhidos a dedo, na segunda fase do festival, bem no centro de Nagoia.

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São 9 casas especializadas em lámen saborosos, escolhidos a dedo pela produtora do evento (divulgação)

Intitulado Ramen Girls Festival 2017, a famosa Satoko Morimoto é a produtora desse paraíso para os amantes da tigela de caldo, macarrão e carne de porco. Mas, homens também podem participar.

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“Celebridade” do lámen, Satoko Morimoto, é a produtora do festival (blog)

Ela diz que come mais de 600 tigelas da iguaria chinesa, que acabou se tornando prato típico japonês – lámen. Tornou-se celebridade por divulgar o lámen, de forma que as garotas também possam entrar nas casas sozinhas, como os homens.

Na segunda fase do festival, 9 restaurantes especializados trazem lámens inusitados. Um deles tem queijo especial e espesso escolhido pelo chef. Ela explica que ele se mistura com um caldo cheio de umami de frango. “O lámen fromage é soberbo”, exclama.

O outro é cheio de colágeno e veio de Yamagata, contendo o frango-cereja. Ela recomenda um de Shizuoka, com caldo mais encorpado, e com uma generosa fatia de chashu, a carne de porco assada.

Os lámens vêm de Quioto, Tóquio, Kanagawa e, claro, não poderiam faltar os de Aichi. Incluindo o famoso “tsuke men”. Cada tigela oferece um toque especial, um sabor mais ou menos acentuado, à base de sal, missô ou pimenta.

Para saber se o caldo é encorpado, basta ver o número de tigelas, como na foto abaixo. Quanto mais “kotteri” ou encorpado, aumenta o “grau” das 5 tigelas.

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Esse lámen tem caldo meio encorpado, enriquecido com trufas (divulgação)

Ramen Girls Festival 2017

Fontes e fotos: divulgação e blog

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