O nhoque de abóbora kabocha é saboroso e muito fácil de fazer (Rakuten/CookPad)
Kabocha é uma variedade da abóbora asiática, com textura macia e úmida como da castanha portuguesa, por isso, uma delas se chama kuri kabocha.
Você pode encontrar a abóbora kabocha o ano todo, mas no início do outono é mais saborosa. É rica em betacaroteno (vitamina A), minerais e vitaminas C e do complexo B, além das fibras. Por isso, é um alimento muito recomendado. É a queridinha dos nutricionistas, ao lado da batata-doce.
Então, que tal preparar um nhoque com esse riquíssimo alimento?
A receita é para 2 pessoas. Se quiser mais, bastar dobrar ou triplicá-la.
Essa vai farinha de arroz por causa das pessoas com indisposição ao glúten ou celíacas. Caso prefira farinha de trigo, não tem problema. Adicione a quantia necessária.
Ingredientes
- 180 gramas de kabocha crua
- 45 gramas de farinha de arroz
- 1 ovo
Modo de preparar
- Embrulhe a kabocha limpa em filme plástico e leve ao forno de micro-ondas por 5 a 7 minutos
- Se quiser usar a casca para decoração de Halloween, não descarte. Caso contrário, sim, pode descartar
- Amasse bem a kabocha com um garfo ou aparelho próprio
- Acrescente a farinha e amasse
- Coloque o ovo inteiro e amasse até obter a consistência lisa
- Coloque uma panela com água para ferver. Enquanto isso, enrole a massa como no nhoque de batatas, depois corte em pedaços. Pode fazer bolinhas ou dar outros formatos, se quiser
- Separe um escorredor para ir colocando os nhoques depois de fervidos
- Coloque pequenas porções na água fervente. Leva de 2 a 4 minutos para boiar, aí pode ser retirado
- Transfira tudo para o recipiente onde irá servir o nhoque
Nhoque decorado com a casca, se quiser (CookPad)
O nhoque de kabocha combina com molhos brancos. Pode ser até fricassé de frango (chamado de estrogonofe) ou um simples molho branco com diversos queijos.
Molho branco
- 150 gramas de queijo gorgonzola
- 200ml de creme de leite fresco
- 30 gramas de nozes picada (opcional)
- ½ pacote de shimeji (opcional)
- Sal e salsinha picada a gosto
Em uma frigideira coloque o queijo e o creme de leite em fogo bem baixo. Quando o queijo derreter acrescente o sal, desligue o fogo e salpique as nozes.
Cubra sobre o nhoque e sirva ainda quente.
Bom apetite!
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Fontes e fotos: Rakuten e CookPad
