Batata ‘mochimochi’ tão deliciosa quanto pão de queijo

Publicado em 25 de maio de 2018, em Culinária

A receita japonesa ‘mochimochi potato’ é tão popular que é vendida até nas lojas de conveniência. Aprenda a fazer essa delícia!

&nbspBatata ‘mochimochi’ tão deliciosa quanto pão de queijo
Delícia japonesa parece com pão de queijo, mas a base é de batatas

Nascida nos barzinhos do tipo izakaya há uma década, a batata mochimochi logo se popularizou. Seja para aperitivo dos adultos ou para o lanchinho das crianças é famosa. E o melhor: muito fácil e rápida de fazer.

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Ela fica crocante por fora e macia por dentro, com consistência. Outro detalhe é que não contém ovos nem glúten e, se usar ingredientes de qualidade, vira um lanchinho saudável.

Como todas as receitas, há diversas versões. A redação resolveu mudar apenas um ingrediente para ver a textura e deu certo. Ficou mais próxima do pão de queijo de frigideira. Ou seja, a mochimochi potato pode ser considerada uma prima japonesa do pãozinho mineiro. As diferenças são a batata como ingrediente principal e que é assada na frigideira.

A receita rende 6 batatas mochimochi de cerca de 7 cm de diâmetro. Por isso, se quiser mais, dobre ou triplique a receita. O tempo de preparo é de 15 minutos.

Então, mãos na massa, pois você deve ter todos os ingredientes na sua casa!

Ingredientes

  • 3 batatas de tamanho médio
  • ½ colher de chá de sal ou a gosto
  • 5 colheres de sopa de água, leite ou iogurte (com iogurte fica melhor)
  • 4 colheres de sopa de amido de milho (Maizena, por exemplo) na receita original. A sugestão é substituir por polvilho doce ou azedo, fica muito melhor!
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva ou 10g de manteiga
  • queijo para pizza a gosto
  • opcional: salsinha desidratada para enfeitar
  • óleo para untar a frigideira

Modo de preparar batatas mochimochi 

&nbspBatata ‘mochimochi’ tão deliciosa quanto pão de queijo
Da esq. p/ dir. batatas cozidas, ainda quentes, depois bem amassadas (PM)
  1. Lave as batatas, descasque e cozinhe até ficarem no ponto de amassar (cerca de 10 minutos)
  2. Em uma tigela, amasse as batatas cozidas ainda quentes, com utensílio próprio ou garfo
  3. Coloque o sal, iogurte ou leite, polvilho (ou amido de milho) e azeite de oliva
  4. Mexa bem até a massa desgrudar da tigela e ficar consistente
  5. Enquanto isso, unte a frigideira com óleo (o ideal é o óleo de coco) e coloque para esquentar em fogo baixo
  6. Faça bolinhas recheadas com queijo e dê um formato de hambúrguer. Pode também misturar o queijo para pizza na massa para depois enrolar. Aqui você escolhe o que prefere
  7. Coloque tudo na frigideira, em fogo baixo, e doure os dois lados. Elas assam rapidamente
&nbspBatata ‘mochimochi’ tão deliciosa quanto pão de queijo
Da esq. p/ dir. Pode misturar o queijo quanto pode rechear, bolas em formato de hambúrguer e dourando na frigideira (PM)

Se preferir, pode enrolar em palitos – mais compridos. Nesse caso, a recomendação é fritar rapidamente. Em barraquinhas de festivais são vendidos assim e fazem muito sucesso.

Sirva ainda quente. As crianças vão gostar! Os adultos podem preferir acompanhados de café ou cerveja.

Bom apetite!

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&nbspBatata ‘mochimochi’ tão deliciosa quanto pão de queijo
Crocante por fora, e por dentro fica consistente e macia ao mesmo tempo (PM)
Fotos: PM


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