Mamão papaya verde: começa a expedição em Aichi

Publicado em 31 de agosto de 2018, em Sociedade

O mamão se consumido verde é ideal para saladas e refogados. Maduro, é uma fruta. Veja como preparar uma receita nutritiva!

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O mamão papaya cultivado no Japão é originário da América do Sul e comido como “verdura” (CBC TV)

Originário da América do Sul, o mamão papaya faz sucesso entre os consumidores japoneses. Tanto que já tem vários produtores no país. Em Anjo (Aichi) um agricultor está colhendo e despachando os mamões papaya de sua propriedade.

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Mas, diferente do que os sul-americanos estão acostumados, especialmente os brasileiros, o mamão na Ásia é consumido verde. Por isso, antes que ganhe a típica cor do papaya maduro, é colhido para ser usado nas saladas, curries e refogados.

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Começou a colheita na propriedade agrícola de Anjo (CBC TV)

Tohoru Sugiura, o produtor, cultiva os pés de mamão há 10 anos. As árvores são mantidas a uma altura de 2 metros. Este ano, por causa das ondas de calor, a colheita é menos farta. Porém, a qualidade é boa, afirma.

Os papayas serão vendidos pelos seus clientes da província a preços entre 300 e 500 ienes.

Por que consumir mamão verde

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Foto: Fotolia

Rico em papaína, uma enzima que ajuda na digestão das carnes, além de auxiliar a decompor açúcar e gordura. É encontrada muito mais no mamão verde.

É também rico em polifenóis, os quais têm efeitos antioxidantes. Só para ter uma ideia, no mamão verde há 7,5 vezes mais do que no vinho. Por isso, é indispensável para ajudar a limpar os oxidantes e ótimo para o antienvelhecimento.

No papaya verde ainda tem muita vitamina C, ideal para o combate ao cansaço, para a pele áspera e prevenção da gripe.

Por isso, o mamão verde pode ser consumido como “verdura”. Que tal adicioná-lo no seu cotidiano?

Salada fácil e nutritiva de papaya verde

Que tal experimentar uma salada saborosa, combinada com atum, para potencializar os nutrientes? Fácil de preparar, serve 4 pessoas.

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Foto: Recipe Blog

Ingredientes

  • 1 mamão papaya verde
  • 1 pacote de moyashi
  • 1 pepino
  • 1 lata de atum
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 1 limão
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sobremesa de shoyu
  • opcionais: 1 colher de sobremesa de mel e cebola fatiada

Modo de preparar

  • Descasque o mamão e retire as sementes, descartando-os. Corte-o bem fininho. Pode passar no ralador de cenoura, por exemplo
  • Lave-o com água fria e depois coloque-o de molho por 10 minutos, também na água fria. Isso é muito importante!
  • Lave bem o moyashi e separe
  • Corte o pepino bem fininho, podendo passar no ralador
  • Preparo do molho: misture o suco do limão, o óleo, sal e pimenta, shoyu e o mel
  • Escorra a água do mamão
  • Em uma tigela misture bem os picados de mamão e pepino, com moyashi e o atum
  • Cubra tudo com o molho e dê mais uma mexida

Sirva a salada nutritiva e saborosa sobre um prato decorado com folhas de alface. Se desejar um pouco mais de cor, pode colocar tomates-cereja.

Bom apetite!

Fontes: CBC TV, Infoya e Recipe Blog 
Fotos: CBC TV e Recipe Blog


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